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这般薄如婵翼的烧麦 究竟是吃还是看?

美少妈的蒸心话 2017-12-08 07:53:11



烧卖这样简单的食物,也可以做的像花一样盛开,不只好吃,还能是美美的。早餐来一份,一天心情像花儿一样灿烂啦。


这份颜值爆表的烧麦是粤式款,据说广东的云吞皮是薄得透馅的。果不其然,做出来的烧卖真是薄如婵翼,完全能看见里面的馅料的,馅料丰富多彩,让你在掀开锅盖那一刻,美瞎你的眼!


最让你惊艳的是,里面还偷偷包上了一点的咸蛋黄,吃起来,真的是点睛之笔哦。





* 食材 *


糯米半斤 腊肠两根 红萝卜一根  

香菇八朵 咸蛋黄适量 云吞皮适量




* 步骤 *


1、糯米和冬菇事先用足够的水泡4小时。




2、将泡好的糯米洗净,装进碗里或直接无孔蒸盘,加两汤勺的水,蒸煮至糯米成熟。取出放凉备用。




3、香菇泡发后,洗净,挤干水份,和腊肠、红萝卜一样一样切成小粒,咸蛋煮熟后取蛋黄备用。




4、锅内放入适量的油,烧热。




5、放入香菇和红萝卜粒炒至微软。




6、再加入腊肠粒炒香。




7、最后放入事先煮好的糯米饭,翻炒均匀。




8、加入适量的生抽,再翻炒均匀。




9、取一块云吞皮,中间放入适量炒好的糯米饭,再放上一小块咸蛋黄。




10、再加入一点糯米饭。




11、用虎口一握,把云吞皮的口收成花型(看图,很容易明白)




12、蒸盘上面放点红萝卜薄片防粘,将包好的烧卖放在上面一个个排好,锅内放入适量的水,将蒸盘放上去,那有方太蒸箱的话,直接放入蒸箱蒸制8分钟即可。




 13、哇,是不是像花儿一样美?!





温馨提醒:


云吞皮相对较薄,出来的烧卖是透明的,但会有点软软的塌下去一点,所以糯米饭煮的时候不要放太多的水,这样馅料不会太软,不然,蒸出来就会完全塌的了。





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