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一碗方便面

最美祁县 2017-10-26 06:00:18

一碗方便面


中国人的饮食文化源远流长,博大精深,但我想,在浩如烟海的美食中,容易被遗忘却总能被想起的唯有方便面。方便面1958年起源于日本,1970年引入中国,20世纪90年代在一众业界精英的努力下得以飞速发展,2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,中国方便面产量达到498亿包,占世界总产量的1/2,中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。


第一次吃方便面的场景和时间已然忘记,留在我记忆中的唯有上大学时吃的方便面。20世纪90年代正是方便面的黄金时代。我只能说,我赶上了一个好时代。那时候的大学食堂,饭菜的质量和种类都不尽人意,关键是一上大学兜兜里有钱了,虽然钱数在今天看来也少得可怜,但毕竟可以自己支配了,每个周末,同宿舍的姐妹相跟着到北院购物,大家都会买的唯有方便面,记得当时买的最多的就是华龙小康家庭,绿袋子,六毛五一袋,我们一般买10袋,当时电视上每天播广告:“华龙面,天天见”,我可以很自豪地说我们做到了。每天下了晚自习回到宿舍,或是饥饿或是作为对自己好好学习的奖励,总有舍友泡面,饿是会传染的,但凡有一个同学感觉到饿,大家马上饥肠辘辘,一个饭缸,一杯开水,只需三分钟,方便面勾人魂魄的香味便弥漫于整个宿舍,有卤蛋的加个蛋,有火腿肠的加根肠,有咸菜的加咸菜,实验地里摘回来的生菜叶子加两片,一会儿饭缸便满满当当很有料了,原来朦朦胧胧瞌睡的也清醒了,原来就饿的已然感觉前心贴后背了,原来打定主意减肥的也方寸大乱了,在一番嬉笑怒骂中,没人能抵挡香味的诱惑,大家便有滋有味开吃,一双筷子在八个人中传来传去,到最后两个可能只剩一口汤了,大家吃得意犹未尽,怎么办?再来一包,如果不幸整个宿舍零库存了,腆着脸向隔壁宿舍借上也要过把瘾。吃完洗漱睡觉,一口方便面把大家聊天的兴致给激发出来了,静静的夜里,8个青春少女,敞开心扉,细述衷肠,如水的月光透过二楼窗户,洒在我们光滑的面庞,我们的双眸中折射出充满期待的光芒。卧谈会的内容五花八门,共吃一碗面的前奏却从未改变。一晃十几年过去了,当年的妙龄少女都变作孩儿他妈,回不去的不仅是青春年华,还有那时那刻的心情,如今在家吃着两块五一包的康师傅红烧牛肉面,却再也找不回当年那种美好的感觉了,加两个荷包蛋也无济于事。


我现在在家已经很少吃方便面了,一则找不回当初的感觉,二则方便面确实不太健康,但在旅途的火车上或远离家乡的地方,方便面还是我不二的选择,它毕竟可以暂时地填饱一个漂泊者的胃,并且祛除人在囧途的孤独感。无奈后继有人,自称是“资深美食家”的儿子,也是一个方便面爱好者,儿子会做的第一道菜,便是煮方便面,我私下猜测,儿子是愿意我加班的,我不在家他便拥有了整个厨房,出于健康考虑,他会将煮方便面的水倒掉,重换水之后,锅里煮的除了面饼,还有火腿肠、荷包蛋、生菜、黄瓜、紫菜、虾皮、咸菜等等,反正家里有什么可以入锅的,都值得尝试,勺子、铲子、笊篱全部上场,先营造一份大厨的架势,煮好后,必端到茶几上就着“跑男”吃,香油、醋、老干妈一应俱全,摆在跟前,真有一份君临天下的气势。卧龙筷一卷,一吸溜直接入肚,吃得高兴处,曾经将长面条吸溜到鼻子里,只一会儿功夫便吃得满头大汗酣畅淋漓直呼过瘾。而我看着他吃也很过瘾,所以偶而发发慈悲也会让他体验一把自己做的成就感。

十几年过去,当年的华龙面早人老珠黄不见踪迹,取而代之的是种类繁多的方便面新秀,琳琅满目的方便面摆满超市的整个货架,即使在边远郊区的临时摊点,也少不了它的身影。它以酸辣鲜香多种口味迎合着人们固执的味觉,又以煮炒泡干吃等多种食用方式适应着不同环境的需求,还以不同价位满足着不同消费群体的需要。不管包装怎么变,口味怎么变,价格怎么变,唯一不变的就是它的方便、快捷,完全适应当代人们快节奏的生活。它不仅是人们日常生活必不可少的一种食品,也是一代又一代人美好回忆不可或缺的组成,更承载了人们对未来美好生活的一种向往。多少个挑灯夜战的艰辛付出,才迎来学业事业上云开日出的黎明啊。难怪它在日本的民意调查中被认为是20世纪最重要的发明呢。在充满创新的今天,方便面又开创出多种多样的吃法新局面,方便面煮过后可以做成蛋炒饭,可以做成披萨,可以和麻辣拌拌着吃,方便面不仅可做主食,还可以是配料或点缀,方便面开袋前碾压成方便面碎,粘在土豆球或小龙虾外面,然后炸成金黄香酥的土豆丸或黄金虾。在百度上输进去方便面,能搜出来几十种的做法。你说,这么深入人心的食品,即便是垃圾食品,那又怎么样呢?还是阻挡不了国民万众一心对它的膜拜。人生旅途中,方便面不仅温暖了我们的胃,还抚慰了我们的心灵,有它不离不弃的陪伴,夫复何求?



作者简介:

 

马琴,祁县温曲村人,祁县中学生物教师。


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