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【管家故事】一个英式管家的日常

第壹管家 2017-11-23 12:46:26


从过去到现在,英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的,举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学、洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等,都由管家交待工人执行,最后监督验工。一个英式管家手下往往有一支完善的家庭服务队伍。家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人的工作都要由管家统筹管理。

不是为了夸张管家的工作,而是为了体现服务精神中的完美原则。熨报纸可以将报纸中新鲜的油墨去掉,并起到杀菌的作用,使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。熨报纸的熨斗就是熨衣服的普通熨斗,但是要专用,要不当天的头条就会出现在主人的衬衣领子上了。不过,这种服务即使在英国的贵族家庭也很少有人用了,除非是那些遗老遗少为了摆谱。


敲门Knocking


清早起来,管家进主人卧室要轻敲3下门,如果里面没有回应,心里默数到10,再敲3下,如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时,要把熨过的报纸放在早餐下面托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下,然后把报纸递给主人,之后走到窗前把窗帘拉开。


护卫Guard


管家要时刻保持警觉。以送主人上车为例,保护主人上车时,管家要面向车头,打开车门之前要左右环视一下,这样即使真有歹徒,至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后管家应站在车门的后面,这样如果有紧急情况前面有车门挡着,后面有管家挡着,可以确保主人的安全。


出行Outing


主人如果要出游,管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路线,预防堵车。路线的安排中一定要有医院,如果有突发情况比如小孩受伤,马上可以送去就医。


传话Leaving A Message


有时,客人就在房间里见客或进行商务会谈,作为管家就要陪侍一侧。随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给这位客人,管家要把这些口信和留言的内容写在纸条上,扣放在托盘上,给这位客人送进去。他看完后,再扣着拿出来。这时,房间外面都会安排保镖。


摆宴Dinner Party


最靠边的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。椅子位置固定好了,接下来要放鲜花和烛台,筹备成功的晚宴,这是英式管家必须要具备的能力。

布置晚宴餐桌是很重要的一个环节。布餐具之前,桌子上的东西全部清理掉,把刚熨过的台布铺上来,然后定椅子的位置,摆放4个烛台,每个烛台上插5支蜡烛,这5支蜡烛要一般长,4个烛台上的蜡烛无论从哪个方向看都要成一条线。

布好烛台就放该盘子了。盘子要放在每位用餐者的正前方,之后相应的摆上3套刀叉,4种杯子。还要根据上酒的顺序来调整杯子的位置。座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好,而不能目测。


行李Luggage Service


当这位客人要离开时,就像要出外旅游一样,管家要负责整理行李。行李的放置也是有规矩的。证件都放外面。衣服一件件收好。鞋子要用鞋套套好,摆放在行李箱的两边。

总言之,英式管家提供的是一项奢华服务,这就要求管家从业人员具备非凡的服务意识与技能!

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