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美食与节气 | 立冬万物藏,只愿补嘴空(内含福利)

我是吃货 2017-11-09 01:26:40


2016年11月7日

立冬节气

冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。
醉看墨花月白,恍疑雪满前村。
李白《立冬》

秋去冬来,立冬至,冬始也。

这两日无锡的天气

俨然有了冬日寒冷的模样,

秋风渐冷夜微寒,可怜身上衣正单。



古籍《月令七十二候集解》解释是:“立,建始也,冬,终也,万物收藏也”,即秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。

立冬是二十四节气中的第十九个,不仅仅代表着冬天的来临,完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,归避寒冷。立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。现在,人们在立冬之日也有立冬补冬之习俗。



立冬三候



一候水始冰 | 此节气水已经开始能结成冰;

二候地始冻 | 此节气土地开始冻结;

三候雉入大水为蜃 | 雉指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,古人认为雉到立冬后便变成大蛤,实际是候鸟南迁避寒之象。

立冬美食

在农耕社会,立冬与立春、立夏、立秋一样属于重要的节气,人们会在这一天好好休息,并用特定的食物犒劳家人。而谚语中的“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。


1
燕    窝




燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。




燕窝营养丰富,但清理炖煮时间过长,这个时候,一款品质上佳的即食燕窝就让懒人们也能迅速得到滋补。十味斋的这款燕窝色泽晶莹,将燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分,燕窝舀出后晶莹细腻。尝一口有股有淡淡的蛋清味。 倾入白色瓷碗中, 色泽纯净、毫无杂质。取匙细品入口绕舌即化,立刻能感受其优质的取材,清润柔滑的口感,微微有些甜意。




光吃燕窝总觉得味略淡,加点枸杞,或者与水果同食,甚至还能炖个鸡汤啥的。




味斋
板娘微信:jiangmin158314

淘宝店地址:

https://shop36663578.taobao.com/

双十一活动:11月7日~11月11日,买3瓶装规格(138/3瓶),一次购买5组(15瓶)即再赠送1瓶;满10组(30瓶)即再赠送3瓶!

粉丝福利:价值99元的两瓶装即食燕窝5份


2
饺    子


立冬这一天,北方会吃饺子而南方则选择馄饨来作为当日的传统食物。为什么立冬要吃饺子?大抵是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃,更有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。自从逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

好吃不过饺子。饺子是北方过冬的时候餐桌上的常客。馅料从猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉,到韭菜、白菜、玉米、胡萝卜、西红柿,味道各有千秋,各有所爱。



匡记饺子完全新鲜现包,从馅料到包制到最后出锅,透明厨房全程看得见,既有传统的白菜猪肉、芹菜猪肉这样的经典馅儿,也有黄瓜虾仁这样的个人比较喜欢的创新品种,每一款都鲜美多汁。刚出锅的饺子一定要趁热吃,趁着热气腾腾的时候咬下的第一口绝对满足感爆棚,韧劲的皮,多汁的馅,手工现包饺子的美味,顺便还可以试一下酸中带甜的东北大拉皮和筋道弹牙的锅包肉,也是店里最受欢迎的菜品。


匡记饺子馆(人民路店)

地址: 人民路红豆万花城551号

电话: 0510-82301655

福利:价值26元的黄瓜虾仁馅饺子一份,共10份

3
主    食

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。




冶春茶社,久负盛名,有着超过200年的历史,谓之有美景,水阁相应,曲径通幽,景色醉人心;谓之有美文,杯盏唱酬,冶春诗社惯古今;谓之有美食,蒸饺、汤包、贡茶等佳肴冠扬州。冶春的蟹粉汤包皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美,无论是饱满的汤汁,还是里头的蟹黄,还是最后那一筷两张皮,每一口都是享受。扬州炒饭米粒分明,软硬适度、晶莹透亮;色泽红绿黄白橙,明快和谐;口感咸鲜。冶春的扬州炒饭还特别加入了海参,无论是营养还是口感当然是更胜一筹!


冶春(南下塘店)
地址: 南下塘永乐东路日航饭店对面(COSTA咖啡旁)
电话: 0510-88880528
粉丝福利:价值38元的扬州炒饭+价值15元的蟹粉汤包 5份

4
芝    麻

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。



早已在上海、深圳遍地开花,而后又登上无锡奶茶最强榜单的侯彩擂,据说从1983年开始,以世界上的第一杯珍珠奶茶为起点,坚持使用台湾好茶!坚持全程4度C萃茶保鲜法!坚持18道品质管控流程!无论是奶茶还是其他茶饮,在他家都有摇茶这道工序,据说是为了让糖、茶等配比更为合适。而且在给客人封杯之前,都会用试吃杯自己喝一口,确定口味香气浓度无误才能出货。专业的奶茶控只能帮你们到这了,立冬了,自己来尝尝这杯芋。榛果遇芝麻呗,11月7日新鲜上市,保证不会让你失望!


幸福侯彩擂(苏宁广场店)

地址: 人民中路111号苏宁广场6层611号商铺

电话: 0510-85591177 18168917168

幸福侯彩擂(荟聚店)

地址: 荟聚购物中心3楼

电话: 0510-85887177

幸福侯彩擂(南长店) 

地址: 南长街188

幸福侯彩擂(滨湖万达店)

地址: 万达广场3楼(淡水渔家旁边)

福利:价值17元的芋。榛果遇芝麻10杯


5
肝    脏

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。



青山东路的老街边有一家家常菜小菜馆——赋沅小馆。明亮的落地玻璃配上青瓦和金字招牌颇有一番意境。店里主打本帮家常菜,每一道都在经典家常菜的基础上做出别具一格的创新。葱爆猪肝,色泽诱人,鲜嫩可口;海鲜面疙瘩鲜美的连汤都恨不得都喝光;每天都做马杀鸡按摩的飘香鸡,还配着炖的酥烂的咸猪手,喷香入味;每桌必点;红烧划水,每天现买现做,限量十份,浓油赤酱绝对不输某些本帮菜星级酒店……



葱爆猪肝


赋沅小馆
地址:青山东路青山二村对面
电话:13063688199


我是吃货本期福利

十味斋

价值99元的两瓶装即食燕窝5份 

匡记饺子

价值26元的黄瓜虾仁馅饺子一份,共10份

冶春

价值38元的扬州炒饭+价值15元的蟹粉汤包 5份

侯彩擂

价值17元的芋。榛果遇芝麻10杯

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