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外脆内嫩爆晒汁!城南呢间新店独特手法炮制栋企鸡,吃过一次就无法自拔...

潮叹云浮 2017-11-01 02:43:57


2017年喺鸡年

广东人对鸡往往都有独特嘅情意结

我地中意食鸡

白切鸡 豉油鸡 手撕鸡 啫啫鸡

N多种煮法多到你怀疑人生

但喺要吃就吃一只“与众不同”嘅好鸡

咁就整翻只栋企鸡

㸆 炉


▲ 位于云浮市城南永邦商城一楼

☏ 外卖电话:0766-8811103

试业福利

1月21日隆重试业

㸆炉栋企鸡仅需 68元/只!

 120元/2只!


更有栋企鸡套餐选择哦!



蒸实惠午市套餐



小编本人比较喜欢吃鸡

什么盐焗鸡、手撕鸡、豉油鸡……小编都喜爱

然而呢只栋企鸡係小编最爱之一

点解?因为唔止性价比高

然而呢度有只㸆炉栋企鸡,健康仲唔上火

(心想它居然叫㸆鸡...好似好把炮咁喔)


栋 企 鸡




㸆炉特色栋企鸡

鸡在㸆后依然鲜嫩多汁,啖啖肉都入味

鸡肉外部微焦,内部鲜嫩

味道均匀,满足你对烤鸡的所有幻想



而且你可以选择自己手撕或者斩件

咬一啖

香气四溢、肉汁丰富

肉质鲜嫩的栋企鸡

吞落肚,回味无穷


生活需要美食来点缀填满

没有什么是一只鸡解决不了的

如果有

那你可以再吃㸆排骨


㸆 排 骨



脆脆的㸆排骨

不只是肉质鲜美

更令人享受的是占有整个排骨的满足感

左手一只鸡腿,右手一条排骨

充满口腔的肉质香酥味啊啊啊啊啊

实在是太享受了有木有啊

讲到呢度

大家可能好奇咩係“㸆”?

这个时候要科普一下啦



什么是“㸆”?

清世祖爱新觉罗·福临,即清朝第三顺位皇帝顺治。其在位十八年,虽时间短暂,因其流传的美味与佳肴,更是数不胜数,记载源源。其中,一味“㸆食”便是出于此。

相传,顺治十四年,他国使臣前来拜访,因互市问题而驻足京城。顺治出于大清一主,为颜面和国面,嘱以最好的菜肴美酒宴请使臣,其中一味相传久远的“皇帝鸡”便是他的最爱。可“皇帝鸡”虽好,但卖相实属欠佳,既难登高雅之堂,而又有失颜面。于是,在身边太监的附和下,顺治发布告示,寻“烹皇帝鸡口味为主,并其貌可登大堂之厨,得黄金百两,御厨一职。”

一时之间,京城大厨们纷纷上访,可皆难有一位做到顺治满意。数天后,一位远道书生上册请缨,人们皆不看好,可当顺治一尝,即拍手称好。整鸡外形工整而无缺落之处,鸡头雄雄挺立而气势高昂;品,皮香脆而不油腻,肉滑嫩而汁多味美,让人难以放筷,接连俯首称赞。顺治出于好奇,而问书生,怎能做到如此“完美”。而书生只是将泥土抹于炉壁上,荷叶包鸡,即可做到味道如出一辙的同时,而又完整而干净。

而后,顺治威风尽显,并命其烹饪方式为——㸆。自顺治十四年,古法“㸆”因此事而被记载,流传至今。

如今,“㸆食”在全国各地已难以寻味,唯有一些小村小落依然保留着此种烹饪方式。由此,一个以“古法为尊,秘制为辅”的“㸆食”品牌诞生了,命为“㸆炉”,既要在传承古法烹饪技术的同时,融合现代的创新,让都市中人,依旧能在时间的漫步中,品尝到300多年前的香脆肉嫩好㸆法。




小 吃 类


 煎薄饼 

薄饼葱香四溢,酥脆诱惑

煎得外脆内软,皮薄酥脆 

口感酥软油润,皮微焦且香脆

每一口都感觉唇齿留葱香,百吃不厌


凉拌青瓜

凉拌木耳


环 境

环境干净雅致

即适合单身汪和更情侣撑抬脚

GO GO GO KAOLU

吃货动起来


美食攻略


店铺:㸆炉

地址:云浮市城南永邦商城一楼

电话:0766-8811103





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