天津跑腿我帮您社区

日本饮食文化博大精深,某些行为真的令人咋舌!

日本旅游 2017-12-06 22:36:33



有不少去日本旅游的人会对日本饮食中的一些尝试或习惯打起问号,今天就来为大家解答一些让大家更了解日本的饮食文化。




日本的饮食文化


「在居酒屋中,服务员送上小菜,我没有点,也要付钱?」


去过日本居酒屋的小伙伴,可能会注意到店家会为每个人上一钵小菜,大家都一样。可能是一小块豆腐料理,可能是醃制花枝,可能是小沙拉。



▶你没有点,但店家会上。这叫'お通し'。日本居酒屋的小菜,没有选择性,而且通常是强制性的。

听说有些餐厅的小菜是可以拒绝的,但大多数餐厅在入座时可能会告诉你,每个人都会有一道'お通し'。(有的餐厅会写在菜单上,不会特别告知。)



这份小菜不会太贵,大概就跟菜单上低价位的菜肴一样。一般居酒屋的お通し大约都是一人300~500日元上下。也有会免费提供。



大部分会一人一钵,但也有的居酒屋会一桌上一大盘(这种情况通常都是上一盘毛豆)。金额不大,但是没去过居酒屋的朋友可能不熟悉这样的制度,小菜端上来时,不要紧张地告诉服务生,我没有点这道菜;结帐时发现金额跟自己算的有出入,也不要疑惑,很有可能是「お通し」。




「吃不完的食物可以外带吗?」


日本人出外吃饭,很少'打包'。不像国内,吃宴席、吃喜酒,吃不完的丢点可惜,总会叫服务生包一包等会儿带回家。



▶其实日本有些餐厅还是有提供'打包'的服务,但是也有很多餐厅基于'卫生问题'拒绝客人打包,更多的是日本人自身并不习惯打包。

这里有很多原因,不外乎是卫生问题,日本人也不太习惯吃'隔夜饭'(他们带便当都是妈妈早上起个大早来现煮)。

甚至还有日本人觉得打包很丢脸,这算是很奇特的一个理由了。





「为什么日本人吃拉面都要发出声音?」


关于这个问题,我想应该很多人都有听过。即便你不知道详细原因,应该也听过'吃拉面发出声音越大,表示面越好吃。吃面发出声音并非不文雅的表现'这个说法。



▶到底为什么吃面要发出声音呢?是为了老板知道面很好吃,大家都是故意发出簌簌簌的声音吗?

其实,刚端上桌的拉面,热腾腾的,直接往嘴裡送是很烫的,所以夹起一口吹一吹后,当你往嘴裡送的同时,一边吸一边呼气有助于散热。所以,其实会发出那种声音是自然反应,而不是'刻意'发出声响。





「喝味噌汤为什么没有汤匙?」


在中国的时候喝汤,店家都会准备勺子,可到了日本'奇怪,日本人喝汤不用汤匙的?'



▶其实吃拉面什么的,日本人当然还是用汤匙。可是喝味噌汤,他们还真的不用汤匙。于是朋友就会接着问'不用汤匙怎么喝汤啊?'答案是,用筷子。标准的味噌汤喝法就是,把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。



对我们习惯用汤匙喝汤的中国人来说,一开始可能会有点难以接受,但其实习惯了之后你会发现,这样真的满容易喝的,反而用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。




「为什么在日本餐厅吃饭,端上来的水都会加冰块,连冬天也不例外?」


这其实有几个原因,第一个最主要的原因是:'冰水比较好喝'。因为日本跟中国不太一样,水龙头转开来的水直接喝,不像我们还要煮沸。而日本人总觉得自来水生喝有个味道,冰过就没有。所以餐厅会在水中加冰块,有些日本人在家则习惯水壶装满水后放冰箱,凉凉的喝。



▶另外,还有一点,日本人认为常温的开水,不冷不热的,端给客人很失礼,好像不知道放外面放多久的感觉。要嘛就是端冰凉凉的水,要嘛就是奉上热呼呼的热茶。



还有一点,日本人并没有'喝冰水会身体虚'的观念。国内女生生理期避吃冰、喝冰凉饮料,生病感冒也不吃冰的,日本人却没有这种观念,他们认为冰水跟生理期以及感冒是毫无相关的。所以他们一年四季、任何时候都可以喝冰水。这是最主要的原因。



「为什么日本人总爱吃生鸡蛋浇饭?」


生蛋浇饭是日本人常吃的一种饭,地位和中国的蛋炒饭差不多,做法更简单。装好一碗米饭(热的),打一个生鸡蛋进去,然后按口味倒点酱油(或者咖喱),适当搅拌就完成了。



生蛋浇饭源于战后日本资源匮乏,这种做法省时省事,饭的味道也很鲜美,就流传开了,但近年来也有人质疑生鸡蛋的卫生性。在日剧和动漫中经常可以看到,如《火影忍者》中少年时期的卡卡西在吃蛋浇饭 o(* ̄▽ ̄*)ブ~。





「为什么日本人吃饭不剩饭菜?」

回答1:我们内心怀抱着对为我们料理食物的厨师、为我们种植食材的人们的感激之情,剩饭菜是不尊重他们的辛勤劳动。

回答2:一是觉得剩饭菜浪费可耻,二是因为如果剩饭菜,说明不满意厨师的手艺,他们很有可能因此受到责骂,这样一来我的罪过就太大了。





「为什么日本人吃饭前要说“我开始吃了”(日文:いただきます)?」


这也是对做饭的人、种植粮食的人的感谢之情。感谢他们提供给我们食物。






「为什么日本人吃饭总要说“好美味”?真的是好吃吗?」


回答1:电视上当然是为了节目效果。

回答2:当你吃饭的时候说“好美味”,你就真的会觉得它会变美味哦!不信可以试一试。(这两个回答是什么鬼…………)

「日本汤类怎么喝法?」

一般汤类会装在带有盖子的碗里,这时候就要仔细观察食器了,如果食器是带有描金花纹的话,就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤,而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。取碗盖的方法则为以左手扶碗,用右手打开,将盖面朝上放在膳盘外,注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。开始食用时,应先喝汤,再吃。



日本料理,本身就可以称得上是艺术,它被列入联合国科教文组织无形文化遗产。日本的美食,无论在色、香、味、形上都非常讲究,因此,为避免不必要的尴尬,掌握日本的用餐礼仪也至关重要。




日本用餐礼仪的基础


首先,用手托起食器进食是基础。但是需要注意的是,像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。当然,手持食器也是有讲究的,不可将手指深入到碗中,一般是用手掌托住碗底,五指顺着碗的外轮包着碗,这样既不用担心碗不小心掉落,也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。


汤类的

日本是个重礼仪且多礼的国家,在用餐礼仪上也是特别讲究,有许多规矩。这样跟日本人吃饭,尤其是和老一辈或讲究餐桌礼仪的人吃饭时,就可以避免造成彼此的不愉快!



本文来源:别样日本



-End-



精品路线 · 景点攻略 · 民宿 · 美食 · 购物 · 换乘 · 包车 · 签证 · WIFI

你造吗?点击菜单“我要定制”写下你的旅行意向,

或者直接致电帅哥线路定制师:400-188-5121


▼点击“阅读原文”,了解更多!

Copyright © 天津跑腿我帮您社区@2017