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第10期旺销万能馅水饺开店落地体系培训 3月20日青岛报到

餐创大课堂 2018-01-27 08:59:46

沈婷

重庆

餐创大课堂第1期馅饼班学员

来自重庆

在水饺店空白的城市

勇于尝试

将北方水饺开在重庆

把水饺放入红油中

滚几下

再吃

深受顾客喜爱

将一个33平的商超小店

做成日营业额高达5000多元

听听这位女老板的成功经验吧


餐创大课堂

5月22日至24日 

第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费4280(含食宿),2天,地点:山东青岛。





开水饺店能行吗?


看看数据分析:

喜家德水饺只卖5种馅,全国却能开450多家店;

大娘水饺全国300多家,每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次;

喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式;

船哥鱼水饺7年开近40家店,将水饺开成特色餐饮,人均消费80以上;

东方饺子王建了3个配送中心,年营业收入近4亿元;

在餐饮圈奋斗的人都知道,开水饺店永不过时;

你还犹豫吗


第8期水饺调馅班现场花絮视频

水饺班学员现场点评

饺子等面食容易标准化、极易复制,特别适合小本创业,毛利率达70%以上,开店投资回报率高。学员落地成效:生意真提升了 餐厅真赚钱了


开水饺店的你是不是遇到了这些技术问题:

1、顾客反映饺子不如别家的香;

2、水饺馅发散不抱团,无汤汁;

3、调好的馅易出水,很头疼;

4、水饺皮颜色单一,没卖点;

5、速冻水饺易破肚子,怎么都解决不了;

6、水饺皮不弹牙、筋道,口感黏糊糊,颜色不白、不亮;

7、无看家产品,你有的口味,别家也有;

8、无数字化核心配方,出品不稳定,回头客越来越少;

9、生意忙的时候,半个小时水饺也端不上桌,顾客意见很大;

是不是也遇到了这些管理的问题:

1、手里只有3至5万元,可以开水饺店吗?

2、我没做过餐饮,不懂开店的选址?

3、我开水饺店想做全年龄段的生意,能行吗?

4、怎么装修才能受顾客喜欢?

5、一想怎么出营销方案就头疼,咋办?

6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利怎么计算,一概不懂,感觉好难?

7、现在外卖非常流行,水饺能做外卖吗?

这样问题还有......

餐创大课堂万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训都可以帮你解决:





餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——青岛站) 

第10期万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训

本次增加特色淡水鱼馅水饺,值得期待

含绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅,绝密淡水鱼馅、各种素馅)和水饺礼盒设计及青岛火爆饺子店考察活动5月22日与您相约青岛。

(餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训)

此次水饺培训也增加海参水饺的制作,包含海参的入味技术,成本非常低,让您赚的锅满盆溢。


第七期水饺调馅班现场的视频报道

学员A:吃了餐创大课堂的水饺,我才知道什么是真正的水饺

学员B:皮也弹,馅也弹

学员C:鲜、嫩、爽滑......

餐创大课堂第7期水饺调馅班圆满结束,70多名学员满意而归,数字化水饺配方回去即可落地,技术不求人,全程无死角,用的所有的食材、调料及香料全部用克称称量,学员说这样的教法,只要认得称,我就可以学会,回去自己掌握核心技术,只需雇上几个45岁以上的大妈给我包水饺即可,比雇大厨成本低多了。

成功案例

河北唐山水饺班学员孙小海开了一家福盛园水饺店,280平方日流水15000左右;

河北石家庄水饺班学员李立行开的聚福盆饺子酒,天天排队,准备把三楼也装修启动;

山东淄博水饺班学员宋建军开的水饺土菜馆,包水饺阿姨一天不休息,水饺天天卖光;

四川成都水饺班学员窦楠也开了水饺馆,生意火爆,打算在学餐创大课堂其他培训项目;

江苏南京的水饺班学员马荣欣开了海鲜水饺店,海鲜水饺天天供不应求;

这样的成功案例还有很多很多......

餐创大课堂从2015年开办水饺调馅班落地培训,已培训8期,累计培训水饺学员600多人,已有400多名学员落地开店成功。


李立行的水饺馆生意异常火爆

水饺现场包

报名方式:

【本次活动:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

  电话:仙儿      18963091306         微信: 18963091306

时间:2017年5月22日报到,23日、24日两天考察培训,25日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌

微信公众平台:餐创大课堂。

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

培训亮点:

一:揭秘旺销水饺:

1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;

2.和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮;

3.掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;

4.素馅做出百菜百味;

5.如何让馅心成丸;

6.多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定;

7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题;

二:万能馅也称为——母馅

万能馅的5大特点

1.分两次调馅能够便于技术保密

2.便于所有门店口味标准化

3.万能馅便于中央厨房标准化配送

4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味

5.专人调馅减少对大工依赖,降低成本

三、五大火爆万能馅无保留传授

1.猪肉万能馅

2.牛肉万能馅

3.羊肉万能馅

4.猪肉丁万能馅

5.虾仁万能馅


四、特色馅无保留传授

1.海肠馅调制

2.墨鱼馅调制

3.鲅鱼馅调制

4.蛤蜊馅调制

5.多种素馅调制

五、特色淡水鱼水饺:

1.淡水鱼馅抱团成丸技巧;

2.淡水鱼去土腥味技巧;


六、四种特色水饺制皮:

1.墨汁黑皮制作;

2.南瓜黄皮制作;

3.特色白皮制作;

4.菜汁绿皮制作。

七、水饺开店设计:

1、水饺店的选址;

3、水饺店的定位;

4、水饺店的装修;

5、水饺店的营销策划;

6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利计算;

7、水饺礼盒设计;

8、水饺外卖设计。

考察旺店亮点:

1.船歌鱼水饺的成功之谜 ,为什么人均消费过百,还排队等候;
(船歌鱼水饺:中国海鲜水饺第1品牌)  

主打海鲜水饺,有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺 、海肠水饺。是中国第一家专注于海鲜水饺经营的品牌餐饮。“船歌鱼水饺”是具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品,“船歌”鱼水饺也因此成为青岛乃至中国第一家定位于海鲜品类的水饺品牌,成为海鲜水饺的首创和代表品牌。定位为80后年轻人。船歌鱼水饺致力于发扬光大具有悠久历史的胶东渔家饮食文化,他们深入渔家海岛,体验收集渔家主妇传统制作工艺,并聘请山东面点行业顶级大师做为顾问全程进行悉心指导,潜心研究、反复试制,经过严格的市场调研以及顾客品鉴反馈,产品选用优质海鲜原料,以独特配方精心调制,无任何食品添加剂,全部以手工包制而成,皮薄馅大,味道清香鲜美,口感滑嫩细腻、味道鲜美无比,营养丰富、老少咸宜,面市以来得到消费者的广泛赞誉和高度认可。

 
2.双合园水饺的翻台率为什么这么高;

(双合园水饺:水饺店如何做到一天翻台6次)

以清淡水饺为主,在青岛非常有名气,装修也非常有特色,成立于二00一年,是一家倡导原汁原味,经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子,虾仁饺子,皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”, 以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡家人文化的特色服务,致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。

 
3.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。 

(六号门沸腾鱼:300平流水3万,日翻台5次。)

主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
 

4、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。

环境:装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料,精心烹制的纯正太湖白鱼宴,其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾,味道酱香浓郁,是当家特色菜。


报名方式:

【本次活动:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

电话:     仙儿      18963091306     微信: 18963091306

时间:2017年5月22日报到,23日、24日两天考察培训,25日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 

乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌

微信公众平台:餐创大课堂。

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。


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