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Guide | 柏林:也许是这个城市最值得探访的几家店(上)

龚林轩 2018-01-20 11:24:31

Guide
Berlin

在政治历史中,柏林一直都是欧洲乃至世界的焦点,从两次世界大战到柏林墙的倒塌,柏林这个词似乎能直接代表为一种新旧秩序不断更迭的产物。

而近年来,由于欧洲和美国其他大城市如伦敦,巴黎,纽约等各类物价的肆意升长,加之柏林各类创意政策的补贴及优惠,补之自由文化之风越加盛行,使得许多艺术家和青年人纷纷移居柏林。一时之间,柏林成为新德国的代表,这个在废墟中重新崛起的城市,一跃成为欧洲最年轻气盛的城市之一。

无论是中心的米特区还是南部的克罗伊茨贝格区,时髦的欧洲流行文化以及不断生长的街头亚文化都得到了恰好的交融,所以在柏林你总有看不完的好店和喝不完的好咖啡。


Einsunternull


这个藏在柏林中心区地新餐馆,去年年底才开业。餐厅有两部分组成,午餐在上层,装饰明亮整洁,线条利落。晚餐在底下,意在为了营造酒窖的体验。可见这里的酒皆是精挑细选,绝对不能错过。

光是装修就能看出餐厅的用心。家具大多数来自Walter Knoll,灯则来自Flos。更喜欢的是餐具细节,碗碟陶瓷来自柏林当地的陶瓷艺术品牌Schoemig Porzellan,玻璃器具来自德国艺术家Milena Kling的作品。

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Einsunternull 主旨在"free your taste”,所以餐品看起来简单简洁,其实用了许多方式融合,如同气韵升降,由浅入深后再以简单方式回归。

食材的选择也更是精细用心。据餐厅负责人讲解光是榛子这一材料,就耗时半年去甄选。于是我们尝了一道纽扣蘑配上榛子酱,香气浓厚,延绵不觉令人难忘。

从各类细节展开,Einsunternull确实是用心好品位,在大多数餐厅大面积铺张无趣,或者噱头十足却败絮其中的时候,这样的用心更显得颇为难得,而用心有新意则更为难得了。


Museum für Naturkunde


吃完饭,去附近的柏林自然科学博物馆转一圈,也不失为一个好选择。

这里是是德国最大的自然博物馆,从恐龙标本到世界上90%的鸟类标本藏品,你还能看到这里最了不起的水生生物收藏。

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BUCHHOLZBERLIN


依旧是在米特区,BUCHHOLZBERLIN号称是柏林最隐秘也是最美的咖啡馆,这栋由老式建筑改造的心咖啡馆就藏在米特区的一条小街道附近

如果不仔细找,恐怕会错过这个毫不起眼的门面,可你只要一进门,一切都不一样了。

门外是一片旷阔的夏日庭院,中间放置一座宽长的大木桌,四周的几张小桌很好了分散了长桌的视觉压力,而各色花朵,香草在周围绽放。这里就像是某个朋友漂亮静谧的花园,亲切又时髦。

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当然这里的食物也非常好吃,所有的面包都是咖啡馆自家制作,而沙拉和简餐由知名的咖啡店LOKAL合作提供,食材则大多来自这个庭院,并且依据季节而改变。

当你喝完咖啡,别着急走,右侧小门的另一侧你可以买到这里使用的各色木头家具。从砧板,木碗甚至长桌,一切都带着夏天舒适的味道。

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The Corner Berlin


在柏林这么多买手店里The Corner Berlin应该算是比较规整又好买的店铺了。没有那么多乱七八糟的过于先锋的摆设,选的货也算不偏不倚,更胜在游人少东西多。单从购物体验而言,算是个好地方。


DALUMA


在健康饮食颇为流行的今天,吃一碗superbowl似乎是时下追逐健康的年轻人最时髦的选择。美味,方便,又毫无负担最重要的是对身体有益,健康生食就这样流行开来。

在柏林这些贩卖superfood的店铺不算是随处可见,但比起欧洲其他国家这里几乎可以算是素食爱好者的王国了。DALUMA就是其中之一,刚开始DALUMA以健康冷榨果汁而闻名,现在则增添了各类各类以superfood及raw food为主的菜品,从早餐午餐到打包外带,零食甜点,还有自主产品应有尽有。

DALUMA装修也十分有趣,宽敞的大玻璃床配上门口木质台阶式的座椅,即节省了室内的空间拓宽了视野,同时又带来一丝禅意。这样打破常规布局的装修,给人以轻松,舒适的感觉,就如同这里的食物健康,简单让你毫无负担。


这家开业于13年的健康饮食店,虽时间不长,但早已吸引了大批主张素食,轻食以及健康主义的年轻人,当然还有游客慕名而来一探究竟。的确,有谁不喜欢这样舒适惬意的环境加上让身体无负担的饮食,对当下年轻人来说确实是一件能全面放松的事。

DALUMA选择的食材以有机和各种superfood为主,藜麦,奇雅子,巴西莓,生可可粉等几乎都可以在这里找到。而餐品则根据个人喜好进行自由组合,你可以选择奇雅子布丁搭配巴西梅或者坚果可可都没有问题,而更妙的是这里提供的沙拉还是让人感动的温热。即便是健康饮食,但DALUMA从装修到菜品,依旧用心且充满新意,也许它是最能代表全球健康餐饮风潮的店铺之一了。


The Barn Roastery


与其说The Barn Roastery是个咖啡馆,不如更称其为咖啡工厂或者咖啡实验室。这家新开的The Barn Roastery咖啡比原先的The Barn大了许多,越过前面的用餐区域往里看就是咖啡烘焙区域。这里同样为柏林其他咖啡馆提供着优质的咖啡豆。

和其他咖啡店不同的是 The Barn Roastery有非常多的限制和规则。他们并不建议也不提供任何糖或者豆奶来搭配你的咖啡,因为糖的添加会破坏整个咖啡原本的味道,而豆奶因为味道过于浓烈所以也被阻挡在门外。在这里,你只能喝到最纯粹的咖啡,除了没有这些咖啡的身外之物,从冷萃到手冲各种咖啡的制作形式皆有。

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蛋糕三明治也只是占了店铺一小部分,笔记本电脑也只允许被放置在一张小的独立桌面上。看上去这里的规矩十分严格,但The Barn Roastery本意在于好好体会咖啡纯粹的味道。

如果你能接受这些,那么回报你的将会一杯柏林最好的咖啡。



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部分原刊载于《YOHO!GIRL》



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