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夏天来昆明不得不吃的8家野生菌火锅(附采摘攻略)

昆明发布 2018-06-13 08:01:31

每年6至9月,是云南的雨季,也是野生菌大量上市的季节,野生菌富含各种氨基酸、有机酸、核酸、植物蛋白、维生素等人体所需的营养物质,并具有独特的抗癌、调节人体新陈代谢、减少胆固醇和降低血压等药效,是一好的纯天然绿色保健食品。
昆明8处吃菌子火锅的好地方


滇菌王



吃菌菇的好地方。品种非常多,各种认识的、不认识的,放到锅里一起煮,时间各不相同。等到各自煮熟,服务员会给每人来上一碗,喝一口,真是鲜美无比。虽然价格不便宜,但别的地方有钱也未必能买到,谁让这是咱云南才有的极品东西呢!

特色:野生菌火锅 炒牛肝菌 干巴菌炒饭

地址:关兴路75号宝海公园大门对面(宝海店)


拾念一味新派鲜味菌锅




作为专业野生菌批发销往全国各地的菌商,这里所有野生菌均为产地直供,没有中间商,价格可谓相当平价。三味滋补锅更是特色,菌王锅、酸汤锅、香辣锅,想吃什么锅就吃什么锅,满足各类人群口味。


特色:野生菌拼盘 刺身黑松露

地址:西山区万达广场春城金街31-32号


原林野山菌



“老牌子”的野山菌火锅店。店里的小妹很热情,找不着地方会特地出来接。点菜的时候,还会非常耐心的介绍每种菌的营养价值、吃法。锅底的汤精华荟萃,味道极鲜,一定记得多喝几碗。价格不算很贵,在昆明绝对值得去试试。

特色:鸡枞 牛肝菌 松茸

地址:金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)


舞云门火锅




舞云门除了海鲜自助火锅外,还有鲜香味美的野生菌火锅,不仅如此,不想出门的吃货们还可以享受火锅外送服务哦,不过得提前一天预订呢!

特色:野生菌火锅外卖

地址:金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)


云天水香野菌园



各种菌类的炖汤确实很鲜美,辣炒牛肝菌很好辣得够味儿;涮着吃的鸡枞,也很鲜美;黄牛肝菌切片下锅鲜嫩可口。总体来说,味道极佳,但是有点小贵。

特色:野生菌火锅

地址:关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面(麦当劳旁)


京川野菌王



虽然该店星级不算很高,应该说这家店的味道相当不错,超出了人的预期,尤其汤的味道超鲜美。服务员很负责,严格看表算时间,菌类煮够时间才能吃。

特色:菌菇火锅

地址:关兴路180号万兴花园内


南华山菌美食苑



超大一大锅子鸡汤然后按先后顺序加入不同的菌,熬一段时间后吃,真是很美味!除了菌子火锅外,松茸刺身,炒牛肝,鸡枞炒饭,羊肚菌等炒菜也相当好吃。鸡枞汤、 太极双椒干巴菌 、桂花虎掌菌 、春秋鸡枞,最棒的是桂花虎掌菌,下酒可是上品之美味。


特色:太极双椒干巴菌 鸡枞汤 羊肚菌

地址:关上关平路2号


野菌园




他家的菌火锅汤底有多种选择,菌菇种类也很丰富。服务员那叫一个专业,每道菌都要等到规定时间才捞出,半分钟都不能提前,虽然难熬,但喝到嘴里的一刻觉得一切都值了,再配上一些素菜,真的很美味。


特色:鸡枞 松茸 牛肝菌

地址:关兴路185号银海花园门口(关兴路总店)


昆明周边捡菌路线指南




寻甸:8月鸡枞涌上市


从昆明出发,沿昆曲高速公路行驶90公里,从寻甸出口下高速继续前行23公里,就能到达以鸡枞菌闻名的寻甸河口镇。寻甸每年都有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌大量出产,而今年雨水相对充足,8月份寻甸鸡枞将大规模上市。



禄劝:漫山遍野鲜菌子


禄劝得天独厚的自然环境,造就了当地极为丰富的野生食用菌资源,让禄劝成为鼎鼎有名的“菌乡”。需要采购野生菌带回家的市民,在昆禄公路近禄劝县城的路边便可向当地村民购买到各类好菌。




宜良:观景采菌两不误


宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处,每年的6月中下旬到11月中旬,小哨生态村森林的300—500种野生菌渐次成熟,有干巴菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞、谷熟菌等,尤以干巴菌为盛,这里是全省最大的干巴菌产地。




晋宁:六街菌子等你来


随着野生菌的大量上市,晋宁县六街镇的“菌街子”又热闹起来了。这里盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。从5月底到9月末,晋宁“菌街”每天赶两场。再过一周,各乡镇的野生菌就将大面积上市,仅六街镇每年的野生菌产量就能达到150吨左右,日交易量达5吨多。



嵩明:新品菌子林下种


走在嵩明县的村村寨寨,随处可见拾捡野生菌满载而归的村民。此外,嵩明去年试种的5亩榆黄菇已成功,今年又新增了花菇、香菇、双孢菇3个品种,目前正在试验阶段,菌子迷们不妨尝试下新型品种榆黄菇。



富民:鸡枞菌品花样多


云南鸡枞以富民、寻甸、武定、罗平等县为佳,每年6月至9月是鸡枞盛产的季节。富民鸡纵菌品种较多,通常以颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三类,以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡纵为上品。青、白二类鸡枞盛产于六七月,黄鸡纵则稍晚。6月至9月,在富民各农家乐都能品尝到鲜美的鸡枞菌。


(昆明发布综合)


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