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这家连英国首相都超爱的火锅店,已经把锅底修炼成精了!

吃喝玩乐福州 2018-01-12 19:59:11


作为中华美食界的扛把子

“川味火锅”可谓是征服了大江南北的味蕾

一个锅底涮尽人间美味

既可麻辣,又可清香,还能酸甜

不仅赚足了全球华人的哈喇子

连老外来中国都一定得尝一下火锅

才算不虚此行



川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、鲜、香等特点,成就了川味火锅傲立于世界火锅之林。



「香天下」是一家地道的成都川味火锅,在国内外拥有近五百家店,光是这门店数量

足以可见其在吃货们心中的地位。



我们大福州离巴蜀之地还是有一些距离的,如何让地道的川味火锅原汁原味地呈现,格外重要,毕竟火锅是一个从锅底到食材,甚至到蘸料都十分讲究的,一点点的偏差都会让口味打折很多。




香天下为了还原百分百的巴蜀味道,不仅很多食材和底料坚持原产地空运,更是连厨师都从成都直接“空运”过来。



香天下位于仓山爱琴海购物公园五楼,川味十足的门面十分抢眼,复古的大门,高挂的灯笼,气派中带着些喜庆。



青瓦石墙,枝藤蔓蔓

仿佛一下子穿越到成都的宽窄巷子

火锅,吃的是个氛围

光这川味浓厚的装饰环境

还没开吃就已经很有feel了




用骚货卖萌,让锅底成精,与众不同的

香天下火锅


在大多数川味火锅还停留在变脸表演时

香天下却让锅底成了精

这款名为「骚·货」的锅底

用牛油做成小熊的形状

简直萌得不行,少女心收割机一枚



在吃火锅前

要先喝一碗靓汤

菌菇煮的清汤锅底

舀一勺葱花

在还没涮煮其他食材的时候

品尝最原汁原味的汤头

滋溜一口,鲜美入喉



首相丸子



除了拥有少女杀手之外

香天下还有一道灰常厉害的菜

这道用马蹄、香菜和土猪肉做的丸子

有着香菜独特的清香味道和马蹄爽脆的口感


当年英国首相卡梅伦造访成都的时候

专程到香天下吃火锅,尤其偏爱这道丸子

不仅一个人吃掉大半盘,回国后还念念不忘

从此这道菜便以「首相丸子」命名



不仅卡梅伦喜欢香天下

很多大明星也很喜欢来香天下吃火锅


挂面鸭肠



鸭肠基本上是每桌必点的

每份鸭肠都是从产地空运而来

为了保证口感品质,仅限当天使用

涮煮时只要“七上八下”即可捞出

口感脆嫩且十分有营养




鲜毛肚



毛肚最重要的就是新鲜

香天下每天选购现杀新鲜毛肚

从屠宰场到餐桌冷链运输

使得毛肚保留紧实的口感和嚼劲




空运千层肚



坐着灰机来的新鲜千层肚

也是招牌热卖菜品之一

未经泡发的毛肚呈灰白色

涮煮后不会缩水,口感更好

一口咬下,满嘴脆嫩劲爽

似乎可以感受到丝丝触角在舌尖上的跳动


黄喉



任何一个专业的吃货

都是不会错过黄喉的

轻涮鲜嫩,久涮爽脆

入口鲜滑,嚼劲十足


黄喉不仅是火锅中的名媛

还含有丰富的血红素

可提高免疫力,抵抗力,改善贫血

这么好吃又营养

真的是不爱都不行


鸭血



火锅里的鸭血分为两种

一种是加入了淀粉和其他添加剂的假鸭血

外表光滑有韧性,不易夹断


另一种是无添加的新鲜鸭血

表面有气孔,易碎

香天下使用的是天然真鸭血

保证口感的同时又吃得健康放心


香天下笋片王



精选最外层鲜嫩笋片

涮煮一分钟即可

鲜甜嫩口且十分爽脆

值得推荐的一道菜


爽口嫩肉



如果你觉得单单吃川味火锅还不够过瘾

香天下还有潮汕牛肉可供选择

大片的爽口嫩肉只需涮煮数秒

捞出后嫩滑鲜香

品尝川味火锅的同时又能吃到潮汕牛肉

这样的双重体验可不常有



吊龙



吊龙是牛脊背上一长条肉

吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉

因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口

但同样细嚼无渣



追寻食物本味

火锅秘籍

一口地道的川味火锅是如何养成的

知识点



造就一个正宗地道的川味火锅不是那么容易的

从食材的考究,细节的苛求

都是不可缺少的元素


全牛油火锅



香天下的锅底选用一次性独立封装牛油

从成都产地配送直达

严格杜绝使用回收油做锅底

即使涮煮很久锅内依然油汤分离


香油--清热护胃



吃火锅时搭配一些芝麻油可以起到清热护胃的作用

而且刚刚烫好的食物在麻油中滚一滚

可以迅速降温,保护食道不被烫伤


优质食材


好的食材是火锅中最重要的部分

香天下所有的美味呈现

都来自于对食材近乎挑剔的把控

除了确保所有食材新鲜优质

正宗地道的口味也很关键


对于只有成都当地才有的味道

全部空运直达

这才是一口地道的川味火锅成功的关键


香天下火锅

福州市仓山区

爱琴海购物公园五楼

tel:0591-87459777



敢来就给你首相级的待遇


「 福利 一 

吃喝玩乐福州粉丝专享福利

.给 吃喝玩乐福州 发送口令

【香天下】


4.10-4.30

进店消费菜金满100以上

送价值22元松茸菌丝一份



「 福利 二 

就想沉迷火锅无法自拔!

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【香天下】


赠送6份价值418元火锅6人套餐

(含锅底、主食、小吃、4盘素菜、10盘荤菜……)


鸭肠、千层肚、肥牛

首相丸子、鸭血、牛肉丸、五花肉……

呼朋唤友聚起来~~~




「 福利 三 

锅底免费吃!


4.10-4.30

充值500元送30元+48元锅底一份

充值800元送80元+48元锅底一份

充值1000元送120元+78元锅底一份

充值3000元送500元+78元锅底一份

充值5000元送1000元+78元锅底一份


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1、发送关键字香天下给公众号 "吃喝玩乐福州" (微信号:chihewanlefz)▼


2、4.12日 14:00抽6个名额,价值418元火锅套餐一份,发送口令「香天下中奖」即可查询。



撰文:李先森

图片:李先森




李先森

爱美食不爱起早的摩羯男



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