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如果兜里只有10块钱,在山东如何吃一顿午餐?

山东通 2018-07-03 06:04:44


现在你吃一顿午饭要花多少钱?想吃荤菜的话基本都要十块以上了吧。如果兜里只有10块钱,又要怎样规划自己的午餐呢?记者在济南、青岛、济宁、菏泽四个城市进行了调查。

市中心快餐店10元午餐难觅踪影


在济南历山路与和平路交叉口的奥特莱斯购物广场,已经算作济南中心位置。该处负一层的美食街,是附近上班族午餐时间密集的地方。记者调查发现,上班族在此处吃饭,10块钱很难饱腹。


在超意兴快餐店,最便宜的凉菜也要六七块钱,橄榄形的小白盘,“容量最多是以前的一半!”最低的套餐配置也要15块钱左右。“我记得四五年前20块钱两个人能吃个饱,两份菜两份粥两个馒头,菜分也足。”


在附近小区居住的市民感慨道。在山东大学中心校区北门的三点把子肉,最低套餐配置是13元,包括一份米饭、一根火腿、一份豆腐和两份素菜。如果去掉火腿和豆腐,价位在10元左右,但老板说:“这样小伙子根本吃不饱,13元的套餐一般都是小姑娘选,小伙子不要火腿和豆腐也得来一块把子肉。”


在青岛市南区漳州路上班的张女士说,她每个月平均上20天班,午餐费算下来至少要450块钱,即便花这些钱,经常吃的都是像排骨米饭、黄焖鸡米饭、馄饨、面条等类似的普通午餐。“要是想花10块钱还能吃饱的话,恐怕只能吃包子、馅饼这样的非正式午餐了。”


“十块钱只能吃半饱。”菏泽一家公司的职员小董说,“中午我和同事在火车站西边一家新开的面馆吃饭,一份面8块,一个肉夹馍7块,一顿简单的中午饭需要15元钱。”小董说,为了解决午饭问题,单位附近的餐馆、小吃,她基本吃了个遍,说起10块钱能吃饱的午饭,她还真的很少遇到。


在济宁城区洸河路一家互联网公司做文员的小陈,午餐多选择在公司楼下的食堂吃。“一荤一素一碗米饭一个汤,花费共计12元左右。”食堂菜品不丰富,总有吃腻的时候,而出去到快餐店,如果吃得好点,“红烧茄子8元,豆角炒肉8元,南瓜饮5元,米饭两元,一顿饭能花到23元。”


10元以下午餐成普通打工者最爱


不过,在济南、青岛这样的二线城市,想用10元钱在市中心位置吃一顿饱饭并非没有可能。


济南泺源大街的一家拉面馆,三年来,最便宜的牛肉拉面从8元涨到9元,和该店的刀削面一起,成为仅有的两种10元可以消费的午餐,其他面类也都涨了1-2元不等。市民小江说:“面还是那些面,肉却少了几块。”


在青岛,市中心最便宜的也是兰州拉面,虽然现在价格涨了不少,在如东路的一家兰州拉面馆,最普通的大碗牛肉拉面价格是9元,小碗是8元。在新贵都的农贸市场旁,一家兰州牛肉拉面价格算是最优惠的了,普通大碗牛肉拉面8元,小碗7元。


济宁城区太东市场附近的一条小吃街,服务对象是周围的众多打工者。在附近一家两层商铺做粉刷匠的李晓霞(化名)的午餐菜单里,花费标准从5元到8元不等,10元则是其不想越过的红线,尽管现在一个月他们每人都会有将近4000元的收入。


在“小食堂”转了一圈,李晓霞进了一家刀削面店,其他两位工友则每人点了一份7元的素炒面。6元一碗的刀削面在李晓霞看来已经是很满意的午餐了,“有汤有水,刀削面还撑时候。”那么在市中心以外地段的情况如何呢?


在济南龙鼎大道南段靠近龙洞的市郊,分布着很多建筑工地,却鲜有正规的餐馆。锦屏家园内部的龙锦大市场,把子肉、米线、鸡公煲等快餐小店密密麻麻,人均消费水平较低。对透支巨大体力的建筑工人来说,午餐是补充能量的重要一餐,10块钱对他们来说根本吃不饱。


大市场内的老济南把子肉,因为有米有菜有肉有蛋,种类齐全,一般都是建筑工人的第一选择。陈师傅是附近工地的常客。“中午一份素菜6块,有肉的菜是8块,一般不舍得吃,米饭一份一块五,我一般得吃两份米饭、一份半素菜。”这样一算,陈师傅的最低花费就是12块钱,这还是极罕见的情况,“大多数时候,都是大家一起出来吃,再点几瓶啤酒,AA制,人均15—20块钱之间。”


而在菏泽,如果降低要求,10元钱以下是可以吃饱饭的,不过只能选路边摊。干家装行业的臧电宽说,他的中午饭7元钱就“完美”解决了,“有蛋、有肉、有豆、有青菜还有面。”他说,华英路的一家面摊是他常去的地方,点上一份3元钱的面,再要几块肉一个鸡蛋还有豆腐皮,一共7块钱的花费,他吃得很饱。


涨价或者减菜量二者必选其一


臧电宽7元钱就吃饱的地方,就是魏祥雨的卤面摊。“华英路这条路还没修的时候我就在这干了,已经干了20多年了。”魏祥雨说,开始卖卤面条的时候,他就卖两块钱一份,这么多年过去了,他还卖这样的价格,“不同的是现在的碗没以前大,但是两块钱一份面也吃得饱。”


坚持价格不变,魏祥雨说一方面是为了维护现有客户群,另一方面是他一直摆摊卖面,所以没有房租、额外人工费用的支出,成本也就比较低。


对于那些要交房租的饭馆来说,涨价几乎是唯一的选择。“即便是价格上涨了,但我们赚的钱越来越少了,因为利润率下来了,这不仅跟物价上涨、房租上涨有关,也跟人工成本有很大关系。”经营手擀面的老板李先生说,他的店一共18个平方,一年的租金是7万元,每年房租都会上浮3%,此外还经常缺人手,他们不得不常年在门口张贴招聘广告,但用工成本大幅上涨了,“以前招一个年轻的服务员一个月两千多管吃住就行,现在招一个服务员的成本是每个月4000元左右,这样还不好招人,很多年轻的嫌累,干不住。”


不过,一般的快餐店对“涨价”非常谨慎。“对吃饭的人来说,一旦涨价就去别家吃了。”济南一家快餐店的店员表示。这种情况下,很多快餐店一般都选择便宜的菜类替代品来应对,想方设法考虑菜品配置,甚至会考虑对菜量进行“瘦身”。“把子肉可能切得小一点,菜量少一点,但不能太过分。”


据了解,一般快餐店的涨价周期最快是一年或两年,涨幅也不会很明显,每份菜涨幅在1-2元,但点菜多了效果就看出来了,与五年前相比,一份简易午餐,涨幅在5—10元。

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