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小笼包现在也是米其林榜上有名的大咖啦!公布沪上小笼包10强名单!

上海小资美食 2017-12-07 20:28:53

轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。这十二字箴言说得就是永恒不变的沪上经典——小笼包。在上海米其林餐厅名单的必比登推介中,很多餐厅的招牌点心就是小笼包,但是米其林的那些歪果仁怎么会懂得上海小笼包的精髓,小资君这就为您奉上珍藏的沪上小笼包十强!




绿波廊
蟹粉小笼



入选米其林必比登的绿波廊是老一代上海人最爱的本帮菜餐馆,也是上海的五星餐馆,曾经招待过美国总统克林顿,国务卿等众多国家的政要。在上海的名气是响当当的!这里的蟹粉小笼很有名,价格也是蛮辣手的!不过几十年的手艺摆在那里,你不得不服!味道上蟹的鲜完全被凸显了出来,也不腥,倒是能吃出点蟹的鲜甜味来!


价格:60元

地址:黄浦区 豫园内豫园路115号(近九曲桥)

电话:021-63280602


蒲石小点
鲜肉小笼



蒲石小点的鲜肉小笼皮薄汁多,吹弹可破,纯正优选的饱满黑毛猪肉馅心带来浓醇到极致的汤汁。在明亮干净的开放式厨房里可以看到点心师傅们包小笼的绚烂手法,这里的小笼包每一只都要称重,并控制在28克左右的分量,足可见店家对菜品的严格和满满的诚意了。热腾腾,香喷喷的小笼上桌后,香味扑鼻,一笼吃得眼前朦胧,满腹春意。


价格:25元

地址:静安区 愚园路98号,近胶州路 | 徐汇区 长乐路339弄18号

电话:021-62378068 | 18221183758


鼎泰丰
特色小笼



皮薄馅大,灌汤流油,肥而不腻,不愧是米其林指南港澳版一星和上海版必比登的水平。鼎泰丰的小笼包夹起时面皮不容易破,筋韧薄滑,绝对是对师傅的手艺一大考验。刚出锅的小笼包掀开笼屉被送到桌上,看起来几乎一模一样,连皱褶也几乎相同,隐隐约约看到里面的肉馅和汤汁,特别诱人。


价格:29元

地址:多家分店


梅小姐点心铺
鲜肉小笼



梅小姐家的小笼完全不输鼎泰丰,皮薄馅大,鲜美多汁,皮很有韧劲,不容易破,汤汁也是非常浓厚的口感,但是并不油腻,如果你懒得去鼎泰丰排队凑热闹,建议你来梅小姐点心铺,绝对不会失望。


价格:18元

地址:西藏北路大悦城北楼7楼


富春小笼
富春小笼包



富春小笼不愧为招牌的老字号,从早上6点开门一直到深夜,虽然环境服务都一般,但基本每时每刻都顾客盈门。小笼皮Q汤多微甜;更多人冲着他家的炸猪排去的,猪排的肉很厚实,咬上一口十分香脆,再蘸蘸辣椒油味道哈赞!味道绝对五颗星!


价格:11元

地址:多家分店


熙盛源
无锡小笼



出了名的无锡“熙盛源”小笼,上海仅此一家和无锡的味道一模一样!独创的红汤馄饨,看看红红辣辣,其实一点都不辣,特别熬出来的辣油香味!馄饨是开洋馅的,超鲜!小笼肉超厚实,汤汁满满一大勺啊~甜甜的!再也不用跑到无锡吃啦!


价格:10元

地址:嘉定区 丰庄路389号(近曹安路)

电话: 021-59188637


翡翠酒家
上海小笼



翡翠酒家也是这次必比登的榜上有名,粤菜开到上海那自然是要有上海特色的,小笼包作为沪上人民最爱戴的小点心,做好这一份小笼包便可俘获上海人民的心啦。轻咬一口薄皮,吸允鲜美的汤汁,再蘸些醋,一口下去真真是极好的!


价格:32元

地址:多家分店


南翔馒头店
招牌蟹黄小笼



这可是小笼包里绝对的老字号!每天的人气都超级火爆!排队的外地人很多,不管是堂吃还是外带都要排队,外卖队伍长的简直吓人!小笼包现包现蒸,招牌蟹黄小笼最经典,皮薄馅大,鲜香多汁,轻轻咬开,吸一口汤汁,嗯~怎一个“鲜”字了得!


价格:55元

地址:多家分店


佳家汤包
鲜肉汤包



店面不算大,但是生意很好,离老远就能看见排长队!小笼品种种类相当多,鲜肉、蟹粉、蛋黄、虾仁等等,鲜肉的味道最正,汤鲜皮薄,肉也很筋道。此外,蛋黄口味的也要着重推荐下,味道很独特,值得一试。


价格:15元

地址:多家分店

 

龙袍蟹黄汤包
金奖蟹皇汤包



位于七宝老街的龙袍蟹黄汤包,集各种昂贵食材于一身——10%的鱼翅,70%的蟹粉,再加上20%的肉冻……皮好薄,蟹黄超鲜美,一笼八个吃完都觉得不够,别有一番滋味!


价格:30元

地址:多家分店








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